Sinh viên quốc tế 'thử' làm nhân viên bồi bàn

Đưa thực tế vào chương trình học là một phần không thể thiếu trong chương trình đào tạo tại Đại học FPT. Nằm trong bài tập bộ môn OBE (Organizational Behavior), 6 sinh viên chuyên ngành Quản trị kinh doanh đã có một buổi “thử” làm nhân viên bồi bàn tại Nhà hàng L’annam để tìm hiểu về tổ chức hành vi và tâm lý khách hàng.

Theo chân các sinh viên, chúng tôi có mặt tại nhà hàng L’annam (177 Bùi Thị Xuân,Hà Nội) – nơi diễn ra bài tập thực tế. Với nhiệm vụ này, 6 bạn lớp BA1003 gồm Vũ Xuân Nam, Lê Tuấn Anh, Mai Thị Thu Hà, Hakuna Martha, Katharina Artamonov và Okereke Louis Chukwugemeucheya sẽ “đóng vai” giống như những nhân viên thực sự của nhà hàng.

Một trong 6 sinh viên chuyên ngành Quản trị kinh doanh - Đại học FPT trải nghiệm làm nhân viên bồi bàn tại nhà hàng L’annam.

Khó khăn đầu tiên chính là việc liên hệ với các nhà hàng để xin phép thực tập. Lúc đầu việc liên hệ được đảm nhiệm bởi 2 người bạn đến từ Đức – Hakuna Martha và Katharina Artamonov. Tuy nhiên sau đó, nhà hàng mà hai bạn liên lạc không xác nhận lại nên cả nhóm phải sử dụng phương án dự phòng. “Trước kia  chúng mình làm trong ban đối ngoại của FU Talent show và may mắn biết đến L’annam là đơn vị tài trợ của chương trình. Thật may mắn khi nhóm dự án đã nhận được lịch hẹn từ phía nhà hàng”, Lê Tuấn Anh kể lại.

Công việc bắt đầu vào lúc 6 giờ tối và nhiệm vụ của các nhân viên “mới” là đón khách, lấy đồ ăn cho khách và dọn bàn. Đây là thời điểm nhà hàng đón lượng khách đông nhất trong ngày, bởi thế các nhân viên cũng phải làm việc với năng suất tối đa để đảm bảo chất lượng phục vụ. Mặc dù rất hào hứng với công việc đầu tiên nhưng khi bắt tay vào làm thưc tế, nhóm dự án “Emotional Labor” vẫn không tránh khỏi những lo lắng. Đặc biệt là làm thế nào để không xảy ra sự cố và có thể làm vừa lòng mọi khách hàng.

Công việc của các bạn là đón khách, dọn bàn và lấy đồ ăn cho khách.

Khi được hỏi về bài học lớn nhất học được sau 2 tiếng làm việc tại đây, sinh viên Thu Hà cho rằng: “Chúng mình học được cách làm thế nào để có một thái độ tốt khi phục vụ khách hàng. Và nếu mình là quản lý thì làm thế nào để giải quyết được những tình huống bất ngờ và giúp các nhân viên phát huy tối đa khả năng. Ngoài ra, chúng mình cũng đã học được cách để ngăn chặn cảm xúc cá nhân trong khi phục vụ và nuông chiều những vị khách khó tính nhất”. Trong khi đó, ở một góc nhìn khác, bạn Xuân Nam lại khẳng định: “Thái độ thân thiện, chuyên nghiệp, linh hoạt trong mọi tình huống có lẽ là điều quan trọng nhất với một nhân viên phục vụ. Các nhân viên cần luôn mỉm cười với khách hàng, để giúp họ cảm thấy hạnh phúc và thoải mái khi ghé thăm nơi đây”.

Một điều đặc biệt của dự án “Emotional Labor” đó là 3 trong số 6 thành viên của nhóm là sinh viên quốc tế. Bạn Katharina Artamonov – sinh viên người Đức thú nhận: “Làm việc tại nhà hàng trong hai tiếng là một hoạt động bổ ích. Chúng mình rất may mắn, không chỉ vì có thể học hỏi kinh nghiệm kinh doanh của nhà hàng mà còn được tham gia vào hai sự kiện lớn: một bữa tiệc sinh nhật và một bữa tiệc đính hôn”.

Ba trong số 6 thành viên tham gia dự án “Emotional Labor” là sinh viên quốc tế.

Ngoài bạn Okereke Louis là sinh viên dài hạn, được biết Katharina và Hakuna là 2 trong số hơn 20 sinh viên quốc tế đến trao đổi trong học kì Spring tại Đại học FPT. Sau hơn một tháng học tập tại đây, 2 bạn cũng như các sinh viên khác đã có nhiều trải nghiệm thú vị: “Chúng mình đã có khoảng thời gian tuyệt vời tại môt trường hoàn toàn khác với các trường đại học ở Đức. Không gian học tập rất thoải mái. Sau mỗi buổi học, chúng mình còn có các hoạt động khác như đi du lịch phố cổ, tham gia các CLB… Mình cực kì ấn tượng với các sinh viên FPT vì sự năng động, gần gũi và thân thiện.”

Khối Giáo dục FPT – fpt.edu.vn